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300 gr de riz pour risotto

1 échalote

Huile d'olive

1 bouillon de poule

1 litre d'eau

sel,poivre

Fruits de mer (surgelés)

2 c a s de mascarpone

 

Préparer le bouillon  (eau bouillon de poule) couper l'échalote très fine et la  faire  suer dans un peu d'huile d'olive,ajouter  les fruits de mer, le riz et remuer .verser le bouillon louche par louche chaque fois que la précédente est absorbée et ce jusqu'à cuisson du riz   ,en fin de cuisson ajouter le mascarpone bien mélanger,rectifier  l'assaisonnement  .

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