Asperges

La saison des asperges arrive, une petite recette délicieuse.

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500 gr d'asperges
4 jaunes d'oeufs
130g de beurre coupé en morceaux
jus d'un demi citron
1/2 c. à café de sel
poivre

Éplucher les asperges, les laver et les cuire à la vapeur.
Disposer les asperges sur un plat et réserver au chaud.

Préparer une sauce hollandaise

Battez les jaunes d'oeufs avec 2 c à s d'eau froide. Placez dans un bain-marie chaud et fouettez jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse et légère.

Ajoutez  le beurre en morceaux en plusieurs fois, en fouettant  à chaque fois.

Salez, poivrez et incorporez le jus du citron avant de servir.

Napper les asperges avec la sauce et servir immédiatement.

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Bon w end à vous ici avec le soleil .

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Comments

[isa]

C'est déjà trés bon nature ,ça doit l'être particulièrement accompagné de cette sauce .

Merci du partage .

Bonne fin de journée .

Isa

[choupette88]

belle recette d'asperges !

Bonne soirée à toi

bisous

[pat2811]

je n'en cuisine jamais mais avec une recette simple comme ca ca donne envie d essayer

[josette]

bonjour ma douce,une petite entrée bien sympa,j'adore sa!! bonne journée ma belle! gros bisous

[ma-ger-de]

trop trop bon!!!!