23 novembre 2013

Terrine

  * * 500 gr de porc1 oignon1 échalote1 gousse d'ailPersil4 gr de selPoivre aux 5 baies 1 c a s de cognac1 c a s de porto1 œuf1 c a s de crème1 feuille de laurier Hacher tout les ingrédients,mélanger avec tout les épices,ajouter l'œuf et la crème bien mélanger le tout.Mettre dans une terrine, poser la feuille de laurier  sur le dessus ,cuire dans le four au bain marie .180° 1,30 h env Laisser refroidir et mettre au frigo! * Bonne journée bisous. *        
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20 novembre 2013

Pâté en croute

*   * 300 gr de porc 300 gr de veau 1 oignon 1 feuille de laurier sel,poivre,persil,clous de girofle Vin blanc 2 œufs Noix de muscade Pâte brisée La veille préparer votre viande Couper en petit morceau mettre dans un saladier avec tout les épices et couvrir de vin,couvrir et réserver au frigo Le lendemain préparer une pâte brisée ,enlever les épices hacher votre viande avec le persil et l'oignon,ajouter un œuf  un peu de noix de muscade et bien mélanger .Étaler votre pâte mettre la farce ,rouler et... [Lire la suite]
Posté par Cucinadinonna à 09:09 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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