♥ LA CUCINA DI NONNA ♥

20 septembre 2019

Osso bucco

 

 

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1 kg de veau en morceaux

2 carottes

1 oignon

1 feuille de laurier

Persil,sel,poivre

1 c a s de concentré de tomate

Vin blanc

Une petite boite de champignons 

 

Couper l'oignon très fin,le faire revenir avec la viande dans  un peu d'huile d'olive,ajouter le concentré de tomate bien mélanger,couvrir de vin blanc.

Ajouter les épices et les carottes coupées en rondelles,fermer la cocotte laisse cuire env 20 mn une fois que la soupape tourne ,ouvrir et ajouter les champignons laisser mijoter encore 10 mn .

 

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30 août 2019

Aumôniére

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Blancs de poulet

Poivron

sel,poivre,huile d'olive

 

Émincer les blancs de poulet,couper le poivron en petit dès faire revenir avec un peu d'huile d'olive sel,poivre
Au centre de la brick mettre la garniture fermer l'aumônière avec de la ficelle, mettre au four
th 7  8 mn env

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Gâteau à l'orange

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4 œufs

300 gr de farine

250 gr de sucre

1 levure chimique

10 cl de vin blanc

8 cl huile d'olive

zeste d'une orange

Battre les jaunes d'œufs avec le sucre,ajouter farine,levure,huile,vin blanc et le zeste d'orange.
Battre vos blancs en neige bien ferme,mélanger le tout
Mettre au four th 6, 20 mn env

 

 

 

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Raviolis

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Raviolis  épinard ,ricotta .

Pour la pâte recette ici

Pour la farce.

300  gr de ricotta

200 gr d'épinard

1 c a s de parmesan

sel , poivre .

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Avec cette recette je participe au jeu chez  Fait maison

 

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Mon petit jeu ici

Bonne journe à tous...

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Gratin de pâtes au foie gras

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Gratin de pâtes au foie gras

Pour 4 cocottes

300 gr de pâtes

4 tranches de foie gras cuit

Crème fraîche

Gruyère râpé

Cuire vos pâtes,les égoutter.Mettre une couche au fond de la cocotte,la tranche de foie gras,remettre une couche de pâtes,une bonne c a s de crème fraîche et du fromage râpé.
Mettre au four 200° env 10 mn

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Bonne semaine,bisous!

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Panzerote

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Faire une pâte à pizza

1 boite de tomate pelée

Jambon

Mozzarella

Mixer vos tomates , étaler votre pâte en rond mettre de le purée de tomate, du jambon et la mozzarella replier en deux mouiller le bord pour fermer, Frire .

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Avec une petite salade...

Bonne semaine à tous .

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Confiture de figue

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Moi je fait ma confiture dans la map.


700 gr de fruit
350 gr de sucre spécial confiture
Le jus d'un demi citron.

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Bon w end à tous ...

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SIGNATURE

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24 août 2019

Focaccia

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Faire une pâte à pizza!

Étaler votre pâte ,mettre un peu d'huile d'olive ,des petits morceaux de tomate fraîche,origan,quelques grains de gros sel
Mettre au four th 8 encv 15 mn

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Pâté en croute

 

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300 gr de porc

300 gr de veau

1 oignon

1 feuille de laurier

sel,poivre,persil,clous de girofle

Vin blanc

2 œufs

Noix de muscade

Pâte brisée

La veille préparer votre viande
Couper en petit morceau mettre dans un saladier avec tout les épices et couvrir de vin,couvrir et réserver au frigo
Le lendemain préparer une pâte brisée ,enlever les épices hacher votre viande avec le persil et l'oignon,ajouter un œuf  un peu de noix de muscade et bien mélanger .
Étaler votre pâte mettre la farce ,rouler et badigeonner avec le jaune d'œuf
Mettre au four Th 6 env 45 mn

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CHINOIS

 

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Projet3

 

 

Dans la MAP


60 gr de beurre

1oeuf battu

10cl de lait

50 gr de sucre

une pincée de sel fin

300gr de farine

1sachet  levure du boulanger

Mettre programme pâte.

 

Sortir la pâte,étaler en rectangle,faire une crème ou un pudding
Rouler ,couper en tranche assez épaisse 4 cm env
Beurrer un moule les disposer en les espaçant un peu
Laissez lever 1h
Préchauffer votre four th 7
Cuisson  25 a 30 mn
Faire un glaçage  sucre glace,eau très peu 

 

 

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